“음식”의 보고! 나가사키 매력

1550년, 포루투갈선 입항을 계기로 일본 최초 국제무역항으로서 번영한 히라도 그리고, 에도시대, 유럽과 중국에 개방된 유일한 창구이었던 나가사키. 오래전부터 해외교류 역사를 쌓아온 나가사키현에는, 이국의 문화와 함께, 다양한 “음식”이 전래되었습니다. 그리고 이러한 “음식”은 나가사키에서 각지로 전해졌고, 전국에 확산되어 갔습니다.

국제색으로 풍부한 나가사키의 “음식”

나가사키의 향토요리에는, 해외 음식문화의 영향이 짙게 남아 있습니다.

중국의 형향을 받은 “짬뽕”과 “접시 우동”, 서양에서 전해져 온 “카스테라”, 그리고 이국문화와 나가나키문화가 융합해서 만들어진 싯포쿠 요리가 잘 알려져 있습니다.

오래전부터 전해지는 그리운 향토의 맛

현 내의 각 지역에, 그 지역의 자연과 문화, 향토에서 자라난 특색있는 향토요리가 계승되어져 오고 있습니다. 대표적인 것으로서, 미나미시마바라의 시마바라 데노베 소면, 신카미고토의 고토 우동(일본 3대 우동 중의 하나), 신시마바라의 구조니, 오무라의 스시, 이사하야의 뱀장어 요리, 고토우의 박스복어 된장구이, 이키의 히키토오시, 쓰시마의 돌솥요리, 히가시소노기・히라도의 고래요리 등이 있습니다.

주목받는 새로운 “음식”

최근에는, 나가사키의 새로운 얼굴로서, 사세보 버거, 토루코 라이스, 하토시 롤, 카쿠니 만두 등이 인기를 모으고 있습니다.